Nasi yang memiliki cita rasa gurih serta aroma yang khas, nasi uduk ini sering dijadikan pilihan sebagai menu sarapan sebagian masyarakat Indonesia. Selain sebagai sarapan, tak sedikit pula yang menjajakan nasi uduk sebagai menu makan malam.
Nasi uduk memiliki aroma yang khas serta rasa yang gurih karena pada proses pemasakannya beras di kukus menggunakan santan, sera ditambah beberapa rempah seperti pala, merica, jahe, kayu manis serta daun serai.
Dengan rasa yang gurih sebenarnya nasi uduk sudah enak untuk dimakan langsung, namun akan lebih nikmat apabila ditambahkan dengan beberapa lauk pelengkap.
Kumpulan Resep Nasi Uduk Rice Cooker
Berikut ini ada resep nasi uduk yang bisa anda coba sendiri dirumah.
1. Nasi Uduk Rice Cooker
Bahan – bahan :
- Beras 1 ½ L
- Beras ketan ¼ kg
- Air
- Daun pandan 2 lembar
- Daun salam 5 lembar
- Daun jeruk 2 lembar
- Serai 2 batang
- Laos 2 cm
- Bubuk ketumbar ¼
- Kelapa 1 butir / santan instan
Cara memasak :
- Cuci bersih semua bahan terlebih dahulu, geprek serai dan laos.
- kemudian masukan beras dan beras ketan ( supaya nasinya lebih pulen ), tuangkan santan dan air secukupnya, jangan lupa memasukan semua bahan – bahan juga. Masak hingga nasi matang.
- Bila nasi sudah matang, tinggal disajikan dengan tambahan beberapa lauk pauk sesuai selera.
2. Nasi Uduk Betawi
Bahan nasi uduk :
- Beras 400 gram
- Santan 600 ml
- Serai 1 batang
- Jahe 2 cm
- Lengkuas 2 cm
- Daun salam 3 lembar
- Garam
Bahan perkedel kentang :
- Kentang 500 gram, potong dan goreng lalu haluskan
- Bawang merah goreng 4 siung
- Bawang putih goreng 2 siung
- Daun bawang 1 batang
- Telur 1 butir, kocok halus
- Garam ¾ sendok teh
- Bubuk merica ½ sendok teh
- Minyak goreng
Bahan sambal kacang :
- Kacang tanah goreng 150 gram
- Air panas 100 ml
- Cabai rawit 3 buah
- Cabai merah 2 buah
- Bawang putih 2 siung
- Cuka ¼ sendok teh
- Gula 1 sendok teh
- Garam
Bahan semur telur dan tahu :
- Tahu 4 buah, potong menjaid dua bagian lalu goreng
- Rebus telur ayam 4 buah
- Kecap manis 6 sendok makan
- Air 150 ml
- Tomat ½ butir, kemudian potong – potong kecil
- Daun salam 1 lembar
- Serai 1 batang
- Minyak goreng
Bahan tempe orek :
- Tempe 250 gram, potong kotak kecil – kecil
- Air 50 ml
- Daun salam 2 lembar
- Serai 2 batang
- Bawang merah 4 siung
- Bawang putih 4 siung
- Cabai merah 4 buah
- Lengkuas 1 ruang
- Gula merah 1 sendok makan
- Gula pasir 3 sendok makan
- Air asam jawa 3 sendok makan
- Garam 1 sendok teh
- Minyak goreng
Bahan bumbu halus :
- Bawang merah 3 siung
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 3 butir
- Merica ¼ sendok teh
- Gula dan garam secukupnya
Cara memasak :
- Cara memasak nasi :
Cuci bersih beras, kemudian kukus hingga setengah matang, sisihkan. Rebus santan, tambahkan jahe, lengkuas, daun salam, serta garam secukupnya, masak hingga mendidih. Masukan nasi setengah matang kedalam rebusan santan hingga meresap semuanya. Lalu kukus hingga matang.
- Cara membuat sambal kacang :
Tumbuk atau giling halus kacang tanah, cabe rawit, cabai merah dan bawang putih. Tuang air panas, gula, garam dan cuka lalu aduk – aduk hingga merata.
- Cara memasak perkedel kentang.
Haluskan bawang putih dan bawang merah goreng, kemudian campurkan dengan kentang yang sudah dihaluskan sebelumnya. Masukan juga daun bawang, bubuk merica dan garam, aduk semuanya hingga merata. Bentuk adonan kemudian celupkan ke dalam kocokan telur, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.
- Cara memasak semur telur dan tahu.
Pertama tumis bumbu halus hingga harum, masukan telur, tahu, tomat, serai dan daun salam lalu aduk hingga merata. Kemudian tambahkan air dan kecap, masak hingga mengental.
- Cara memasak orek tempe.
Pertama goreng tempe hingga agak kering, sisihkan. Begitu pula dengan cabai , bawang merah dan bawang putih secara terpisah. Kemudian tumis lengkuas, serai dan daun salam hingga harum, lalu masukan air asam, gula merah, gula pasir,garam serta air putih secukupnya, masak hingga mengental. Kemudian masukan tempe, bawang merah, bawang putih serta cabai yang telah digoreng sebelumnya, aduk hingga tercampur rata dan sajikan di piring.
- Semua hidangan telah komplit, tinggal disajikan bersama dengan nasi uduk hangat.
3. Nasi Uduk Merah
Bahan – bahan :
- Beras merah 300 gram
- Santan 200 ml
- Air 350 ml
- Serai 2 batang
- Daun salam 2 lembar
- Lengkuas 5 cm
- Garam secukupnya
Cara memasak :
- Cuci beras merah hingga bersih
- Tuangkan air pada wajan, masukan santan, serai, lengkuas daun salam dan garam kemudian masukan beras merah yang sudah dicuci bersih. Masak hingga bumbu meresap, kemudian kukus hingga nasi matang.
- Sajikan nasi uduk merah dengan lauk pendamping sesuai dengan selera anda.
Itulah beberapa resep nasi uduk yang mungkin dapat anda coba sendiri dirumah, untuk lauk pendamping sesuaikan dengan selera anda.
Dan jika kalian membutuhkan Nasi Uduk untuk acara besar seperti di pernikahan, acara kantor, acara tasyukuran, dan acara yang membutuhkan Chatering maka kalian yang bertempat tinggak di Kota Malang bisa percayakan pada Rana Kitchen.