Salah satu makanan yang sering dijadikan sebagai tujuan kuliner adalah bakso yang di setiap daerah pasti ada. Bakso di daerah satu dengan daerah lainnya memiliki ciri khas masing-masing. Bahkan cara penyajiannya pun bisa berbeda-beda dan unik. Biasanya, yang membedakan bakso satu dengan bakso lain adalah jenis bakso, pilihan gorengan atau kuah bakso itu sendiri.
Kuah bakso memang menjadi salah satu faktor utama yang mempengaruhi rasa bakso secara keseluruhan. Bisa dibilang, semangkuk bakso tidak akan terasa enak jika kuahnya tidak nikmat. Bakso juga sering dijadikan masakan di rumah dan dibuat sendiri mulai dari menghaluskan daging, mencetak bakso dan membuat kuahnya. Di bawah ini ada beberapa resep untuk membuat kuah bakso.
Resep Kuah Bakso Sapi
Jenis bakso yang paling umum adalah bakso daging sapi dan tersebar luas hampir di seluruh daerah di Indonesia. Bakso sapi itu sendiri secara umum terbagi menjadi dua macam yaitu bakso halus dan bakso kasar berurat. Namun, hingga kini sudah banyak ragam bakso sapi yang unik seperti bakso kotak dan lain sebagainya. Nah, inilah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kuah bakso sapi, antara lain:
- 400gram tulang sapi
- 4 liter air
- 2 sendok teh kaldu sapi instan
- 1 sendok makan bawang putih dan bawang merah yang sudah digoreng dan dihaluskan
- 1 sendok teh lada bubuk
- 2 sendok teh gula pasir
- 4 batang daun bawang
Sedangkan cara atau langkah-langkah pembuatan kuah untuk bakso daging sapi adalah seperti berikut:
- Pertama-tama rebus air terlebih dahulu hingga mendidih
- Kemudian masukkan bumbu dan tulang sapi yang sudah disiapkan
- Lalu masak lagi hingga benar-benar matang dan semua bumbu tercampur sempurna
Kuah bakso sapi pun siap dihidangkan dan paling nikmat dihidangkan saat masih panas. Selain itu, bisa ditambahkan menu lain seperti tahu putih, tahu goreng, bihun dan lainnya yang lebih lengkap.
Resep Kuah Bakso Ayam
Selain bakso sapi, bakso ayam juga cukup populer dan banyak diminati oleh masyarakat. Bakso daging ayam yang dimasak dengan baik ternyata rasanya sangat enak dan tak kalah nikmat dengan bakso sapi. Sedangkan untuk membuat kuah bakso ayam, bahan-bahannya seperti di bawah ini:
- 500 ml kaldu ayam
- ½ sendok teh merica bubuk
- Pala bubuk, garam dan gula secukupnya
- 3 siung bawang putih dan 2 siung bawang merah lalu dihaluskan
- 1 sendok makan margarin
Cara membuat kuah untuk bakso ayam yaitu sebagai berikut:
- Pertama-tama, bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan perlu di tumis terlebih dahulu dengan margarin
- Kemudian siapkan panci untuk memasak atau merebus kaldu ayam, tunggu hingga mendidih
- Setelah mendidih, barulah memasukkan bumbu yang sudah di tumis dan semua bahan lainnya
- Tunggulah hingga matang dan bumbu tercampur dengan sempurna, ditandai dengan bau harum khas kaldu ayam
Nah, kuah bakso daging ayam pun sudah siap disajikan selagi hangat dengan bakso ayam dan menu pelengkap lainnya. Meski sama-sama bakso, kuah bakso itu sendiri juga berbeda cara buatnya tergantung jenis bakso nya. Bahkan untuk bakso-bakso lainnya juga ada resep khusus misalnya bakso bening, bakso Malang, Solo, Wonogiri, Jawa dan bakso ketupat Banjarnegara.
Resep Kuah Bakso Ikan
Bakso ikan merupakan salah satu jenis bakso yang unik dan sering dimasak di rumah. Namun, terkadang bakso ikan yang dibuat tidak sesuai dengan bayangan karena gagal membuat kuah yang enak. Nah, untuk membuat kuah bakso ikan, inilah tipsberbagi resep bahan yang dibutuhkan, antara lain:
- 2 liter kaldu ayam
- 250 gram bihun
- 1 sendok teh gula pasir
- 3 ½ sendok teh garam
- 1 sendok teh minyak wijen
- ¼ sendok teh merica bubuk
- 2 cm jahe
- 9 tangkai seledri lalu diiris
- 2 batang daun bawang
- 2 tangkai daun seledri
- 4 sendok makan bawang goreng
Kemudian cara membuat kuah bakso ikan adalah sebagai berikut:
- Rebus kaldu ayam hingga mendidih
- Lalu masukkan semua bumbu dan bahan-bahan di atas ke dalam panci berisi air kaldu yang sudah mendidih
- Aduk-aduk dan tunggulah beberapa saat hingga semua bumbu tercampur sempurna
Setelah itu, barulah bisa diangkat dan disajikan dengan bakso ikan yang sudah dibuat sebelumnya. Jangan lupa siapkan saus, kecap dan juga sambal untuk melengkapi santapan bakso ikan yang nikmat.
Itulah beragam pilihan resep kuah bakso sesuai dengan jenis bakso sehingga paduan rasanya menjadi lebih nikmat. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.