Umum

Resep Gulai Kambing Yang Enak dan Lezat

December 14, 2019
Yulia

Gulai kambing selalu ada untuk momen momen tertentu dikeluarga kamu. Kuliner satu ini memang selalu nikmat disantap bersama keluarga tercinta.

 

Nah berikut ini resep dan cara membuat gulai kambing lezat dan enak, yang bisa kamu coba dirumah, lengkap dengan resepnya.

1. Resep Gulai kambing sederhana

Bahan-bahan:

  • 2 buah daun salam
  • 450 gram daging kambing, potong dadu
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 butir cengkeh
  • Minyak goreng secukupnya
  • 1 liter santan
  • Bawang goreng secukupnya
  • 1,5 sendok teh garam
  • 1 buah kapulaga
  • 1 sendok teh gula

Bumbu halus:

  • 2 sentimeter jahe
  • ¼ sendok teh pala bubuk
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sentimeter kunyit

Cara membuat:

  1. Siapkan wajan untuk memanaskan minyaknya, lalu bumbu halus ditumis hingga tercium roma harum.
  2. Masukan daun salam dan daun serai sampai agak layu.
  3. Kemudian, masukan daging kambing, tumis sampai daging terasa empuk. Sambil diaduk, tuangkan santan, sampai mendidih.
  4. Selanjutnya, tambahkan kapulaga, cengkeh, gula dan garam. Agar bumbu meresap aduk-aduk terus. Agar daging menjadi makin empuk, didihkan lagi kuah gulainya. Selesai, angkat dan sajikan.

2. Gulai kambing spesial

Bahan-bahan:

  • 250 gram daging kambing
  • 1 butir bunga lawang atau pekak
  • 250 gram jeroan kambing (usus, babat, paru, jantung, hati)
  • 500 gram iga kambing
  • 500 ml santan kental
  • 1 liter santan encer
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 5 sentimeter kayu manis
  • 3 butir cengkeh
  • 3 sentimeter lengkuas,memarkan
  • 6 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sendok makan gula
  • 2 sendok teh garam
  • 3 batang serai, memarkan

Bumbu halus:

  • 3 butir kapulaga
  • 2 sendok teh ketumbar halus
  • 15 buah bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • ¼ sendok teh jinten halus
  • 3 sentimeter jahe
  • 8 butir kemiri, sangrai
  • 2 sentimeter kunyit, bakar

Cara membuat:

  1. Potong-potong jeroan dan jeroan kambing.
  2. Di dalam panci rebus santan encernya. Lalu masukan jeroan, daging dan tulang iga, aduk sampai merata.
  3. Tambahkan cengkeh, serai, daun jeruk, bunga lawang, kayu manis dan lengkuas. Sambil menunggu matang, tumis bumbu sampai matang dan harum lalu masukan tumisa. Kw panci masakan daging. Tambai garam dan gula, cabe rawit san santan kental.
  4. Langkah terakhir menggunakan api kecil untuk mendidihkannya sampai kuahnya menyusut dan bumbunya akan lebih meresap ke dalam daging. Jadi kamu tunggu beberapa saat, gulai kambing siap disajikan.