Tempe gembus merupakan salah satu jenis tempe yang ada di Indonesia. Terbuat dari ampas tahu yang difermentasi seperti pada pembuatan tempe kedelai, jenis tempe ini memiliki tekstur yang lebih empuk hampir menyerupai oncom. Rasanya juga tak kalah enak dari tempe kedelai dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satunya yaitu dengan dimasak menjadi steak yang empuk dan gurih.
Jika tertarik ingin membuatnya, ikuti resep sederhana berikut ini:
Bahan-Bahan
- 2 buah gembus, kukus lalu haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm kecap manis
- Lada bubuk dan garam secukupnya
Bahan Saus
- 4 sdm saus tomat
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombai, cincang
- 1 sdt tepung maizena
- Gula, garam, lada dan air secukupnya
Cara Membuat
- Campur gembus, bawang putih, tepung terigu, lada dan kecap, aduk hingga semua bahan rata.
- Bentuk adonan menjadi bulatan steak kemudian goreng sampai matang dan berwarna kecoklatan. Sisihkan sebentar.
- Untuk membuat saus, tumis bawang putih dan bombai hingga harum kemudian masukkan saus tomat dan air. Tambahkan gula, garam serta lada lalu maizena agar saus mengental.
- Letakkan steak pada piring dan siramkan saus ke atasnya, lalu sajikan.
Itulah cara membuat steak tempe gembus yang enak dan gurih, sangat mudah bukan? Anda pasti bisa mencobanya sendiri di rumah.